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消泡剂为什么能消泡，原理是什么？
消泡剂的作用可以分为三大类型：
1. 破泡剂
在液体发生泡沫之后加入的，在通过吸附泡与液体表面的张力作用从而进入泡膜，再使其变薄，能够很快的把气泡破坏，降低液面。
2. 抑泡剂
顾名思义，是能够抑制泡沫产生的一种化学物质，它和液体气泡物质一起吸附在气泡的表面上，降低气泡表面上的张力，泡膜从而变薄，导致气泡破坏，因为是抑制剂，所以起到了预防液体气泡的作用。
3. 脱泡剂
在液体中吸附于气泡，聚集了所有大大小小气泡中的空气，气泡相互吸附之后，在相吸附界面破损，从而形成了一个一个大气泡，因加大浮力对气泡的作用，所以加快了上升速度，促进了气泡的脱泡过程。
而消泡剂一般都具有破泡、抑泡和脱泡等多种作用，因此要严格区分的话往往比较困难。
消泡剂的特性消泡剂的种类有很多，比如有：有油性的，溶剂型的，有机硅型的，乳液型的还有固体粉末的等等。而消泡剂都均具有下列的性质：
一，表面张力小；
二，耐热耐酸碱好；
三，与表面平衡性好；
四，分散性、渗透性好；
五，消泡能力强，用量少；
六，气体溶解性、透过性好；
七，化学性稳定，耐氧化性强；
八，消泡剂加入后不会影响体系的基本性质。
该种机理的起源是将高级醇或 植物油撒在泡沫上，当其溶入泡沫液，会显著降低该处的表面张力。因为这些物质一般对水的溶解度较小，表面张力的降低仅限于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸，更后破裂。
消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。某些能与溶液充分混合的低分子物质，可以使气泡表面活性剂被增溶、使其有效浓度降低。有这种作用的低分子物质如辛醇、乙醇、丙醇等醇类，不仅可减少表面层的表面活性剂浓度，而且还会溶入表面活性剂吸附层，降低表面活性剂分子间的紧密程度，从而减弱了泡沫的稳定性，从而达到消泡的作用。
1. 破泡剂
在液体发生泡沫之后加入的，在通过吸附泡与液体表面的张力作用从而进入泡膜，再使其变薄，能够很快的把气泡破坏，降低液面。
2. 抑泡剂
顾名思义，是能够抑制泡沫产生的一种化学物质，它和液体气泡物质一起吸附在气泡的表面上，降低气泡表面上的张力，泡膜从而变薄，导致气泡破坏，因为是抑制剂，所以起到了预防液体气泡的作用。
3. 脱泡剂
在液体中吸附于气泡，聚集了所有大大小小气泡中的空气，气泡相互吸附之后，在相吸附界面破损，从而形成了一个一个大气泡，因加大浮力对气泡的作用，所以加快了上升速度，促进了气泡的脱泡过程。
而消泡剂一般都具有破泡、抑泡和脱泡等多种作用，因此要严格区分的话往往比较困难。
消泡剂的特性消泡剂的种类有很多，比如有：有油性的，溶剂型的，有机硅型的，乳液型的还有固体粉末的等等。而消泡剂都均具有下列的性质：
一，表面张力小；
二，耐热耐酸碱好；
三，与表面平衡性好；
四，分散性、渗透性好；
五，消泡能力强，用量少；
六，气体溶解性、透过性好；
七，化学性稳定，耐氧化性强；
八，消泡剂加入后不会影响体系的基本性质。
该种机理的起源是将高级醇或 植物油撒在泡沫上，当其溶入泡沫液，会显著降低该处的表面张力。因为这些物质一般对水的溶解度较小，表面张力的降低仅限于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸，更后破裂。
消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。某些能与溶液充分混合的低分子物质，可以使气泡表面活性剂被增溶、使其有效浓度降低。有这种作用的低分子物质如辛醇、乙醇、丙醇等醇类，不仅可减少表面层的表面活性剂浓度，而且还会溶入表面活性剂吸附层，降低表面活性剂分子间的紧密程度，从而减弱了泡沫的稳定性，从而达到消泡的作用。
